Der Anteil der Vegetarier und Veganer unter Österreichs Konsumenten steigt. Rund 10% der Konsumenten gehören mittlerweile diesen beiden Gruppen an. Vor allem jüngere und urbane Menschen sind Trendsetter beim Konsum von pflanzlichen Alternativen. Allerdings ist der Marktanteil solcher Alternativprodukte noch immer sehr gering.
In den vergangenen Jahren hat sich in Österreich der Anteil der Verbraucher erhöht, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Das hat nach Angaben der Agrarmarkt Austria Marketing die aktuelle RollAMA-Motivanalyse zutage gebracht.
Erfragt wurden laut AMA-Marketing auch demografische Aspekte der beiden Gruppen. Es zeigt sich, dass sich Frauen im Alter zwischen 30 und 50 Jahren eher für eine vegetarische Ernährung entscheiden. Veganer sind hingegen zumeist in der sehr jungen Zielgruppe der bis 14-Jährigen sowie unter den 40- bis 49-Jährigen zu finden. Ferner ist festzustellen, dass 60% der Veganer Frauen sind.
Der Absatz der pflanzlichen Alternativprodukte erhöhte sich 2023 gegenüber dem Jahr davor um 2,2%. Allerdings ist ihr Marktanteil insgesamt betrachtet weiterhin sehr gering. Bei pflanzlichen Alternativen zu Milch und Milchprodukten sind es rund 3%, bei Fleisch- und Wurstalternativen nur 1%.
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