Urs Koller, Inhaber der Kochschule Chochhandwerk in Gossau, nahm an der Koch-Show «Goldener Koch 2025» teil. Zusammen mit seinem Commis Patrick Fuchs erreichte er den fünften Platz. Koller ist trotz des nicht erreichten Sieges stolz auf die Leistung und die Erfahrungen, die er im Wettbewerb sammeln konnte.
Urs Koller, Inhaber der Kochschule Chochhandwerk in Gossau, nahm am Wettbewerb « Goldener Koch 2025» teil. Mit seinem Commis Patrick Fuchs erreichte er den fünften Platz. Die Final-Aufgabe war, innerhalb von fünfeinhalb Stunden ein Fisch- und ein Fleischgericht für zwölf Personen zu kochen. Koller erklärt: «Wir haben alles versucht umzusetzen, was wir mehrmals für Gäste probegekocht haben. Das meiste hat geklappt, einige Details sind leider nicht aufgegangen.
Dass uns der Herd für 15 Minuten im Stich gelassen hat, war auch nicht gerade förderlich. Ich bin aber sehr stolz auf meinen Commis Patrick Fuchs und auf mich selbst, dass wir die verlorene Zeit wieder aufholen konnten.» Koller betont: «Es war mit dem Publikum auf der Tribüne wie in einem Hexenkessel, und es hat grossen Spass gemacht, sich mit anderen Köchen zu messen. Patrick war für mich ein sehr guter Rückhalt und hat das Geübte abrufen können. Er hat gute Nerven bewiesen, und ich freue mich, wenn ich ihn auf seinem weiteren Karriereweg begleiten darf.» Insgesamt sind zwei Fehler unterlaufen, die zu Punkteverlusten führten: Die falsche Füllung in die Soufflés gespritzt und eine Komponente kurz vor dem Servieren auf den Boden gefallen. Koller zieht ein positives Fazit: «Der Wettbewerb war jede Minute wert, und auf einem solchen Niveau mit Köchen aus der ganzen Schweiz zu kochen, erlebt man nicht jeden Tag. Es war ein Erlebnis, der Austausch inspirierend. Jetzt habe ich aber wieder Zeit, mich mehr meinem Geschäft und den Kochkursen zu widmen.
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