Eine neue Studie des Agroscope-Instituts zeigt, dass Schweizer Käseimporte und -exporte mit vollständig geschützten geografischen Herkunftsangaben (AOP/IGP) etwa 5% mehr kosten als vergleichbare Produkte ohne Schutz. Käse mit zusammengesetzten AOP/IGP-Namen (z.B. Gouda Holland) zeigen hingegen keinen signifikanten Preisaufschlag, da sie mit Imitaten konkurrieren.
Bei Käse mit nur teilweise geschütztem Namen stellten die Forschenden keinen statistisch signifikanten Preisaufschlag fest.Geschützte geografische Herkunftsangaben sind ein wichtiges Marketing-Instrument in der Land- und Ernährungswirtschaft, insbesondere in Europa. Angaben wie AOP und IGP kommunizieren ein geografisches und qualitatives Alleinstellungsmerkmal der Produkte.
Dieser kann für Produkte aus anderen Regionen verwendet werden. Der Studie liegen umfassende Daten über Schweizer Käseimporte und -exporte von 2002 bis 2021 zugrunde. Darüber hinaus haben die Forschenden zwischen Käse mit einer eingetragenen Handelsmarke und sonstigem Käse ohne Marke und ohne geschützte Herkunftsangabe unterschieden.
Schwerpunkt auf Qualitätsstrategie Ähnlich wie geografische Angaben können gemäss Studie auch eingetragene Markennamen wie etwa Babybel oder Appenzeller eine besondere Qualität signalisieren und die Preise erhöhen. In der Stichprobe der Studie haben sich aber keine signifikante Preisprämie für Marken-Käseprodukte im Vergleich zu ähnlichen Nicht-Markenprodukten finden lassen.
Käse Geografische Herkunft AOP IGP Preisaufschlag
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