Esther Jost leitet die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung. Sie erklärt, warum der Bund in seinen neuen Empfehlungen nicht mehr zu Fruchtsäften und Fisch rät – dafür zu Hülsenfrüchten.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieEsther Jost leitet die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung. Sie erklärt, warum der Bund in seinen neuen Empfehlungen nicht mehr zu Fruchtsäften und Fisch rät – dafür zu Hülsenfrüchten.
Die Empfehlungen zum Fleischkonsum von höchstens 200 bis 360 Gramm pro Woche, also bis zu 18,7 Kilo im Jahr, liegen weit tiefer als der Durchschnittsverbrauch von 48 Kilo. Sind die Empfehlungen da nicht sehr weit weg von der tatsächlichen Ernährung? Nein. Zwar empfehlen wir auch Rapsöl, das ein besonders gutes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren aufweist. Im Fisch sind jedoch andere Omega-3-Fettsäuren enthalten, die Eicosapentaen- und Docosahexaensäure. Die kann man nicht pflanzlich ersetzen. Für Menschen, die komplett auf Fisch verzichten, verweisen wir auf Supplemente.Manche Lebensmittel fehlen.
In der obersten Stufe stehen die Nahrungsmittel, die keine oder nur sehr wenig essenzielle Nährstoffe haben, aber meist viele Kalorien liefern. Diese Produkte dienen nur dem Genuss und sind aus Ernährungssicht verzichtbar. Man sollte sie nur sehr wenig konsumieren. Sogar Light-Getränke liefern noch bis zu 20 Kilokalorien pro 100 Milliliter. Auf kalorienfreie Zero-Getränke sollte man verzichten, da sie kein guter Ersatz für Süssgetränke sind.
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