Wer an der BEA aufmerksam am Emmentaler-Stand vorbeigegangen ist, hat ihn gesehen: Den neuen «Chäsgriller». An neuen Ideen mangelt es der Sortenorganisation Emmentaler AOP also nicht. Dass es anderswo harzt, zeigt ein Blick in die Regale von Coop und Migros.
Gefunden im Migros-Supermarkt in Brügg BE am 2. Mai 2024. Dieser Emmentaler AOP mild für 13. 50 CHF/kg war der günstigste unter den Sorten- und Markenkäsen.Der Emmentaler AOP steht vor einigen grossen Herausforderungen. Die Mengenfreigabe ist auf einem Rekordtief. Die tiefen Preise für sogenannte Einschränkungsmilch, die nicht zu Emmentaler verkäst werden kann, setzt Käsereien unter Druck.
-> Mehr zu den Pflichtenheftanpassungen und zu den Herausforderungen des Emmentaler gibt es hier zu lesen. Und nun gibt es seit letzter Woche der Emmentaler AOP «Chäsgriller» bei Migros Aare in über 100 Verkaufsstellen. Die «Käsewürste» sollen als käsebasierte Alternative zu traditionellen Grillwürsten dienen. Sie wurden besonders für den Einsatz auf dem Grill konzipiert und konnten auch an der BEA gekauft werden.
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