Isabelle Kamber serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2024» als Dessert eine Himbeer-Jogurt-Torte, Himbeerglace und Meringue. Hier gibts das Rezept für 4 Personen.
Isabelle Kamber serviert in der sechsten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche 2024» als Dessert eine Himbeer-Jogurt-Torte, Himbeerglace und Meringue. Hier gibts das Rezept für 4 Personen.Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Springform von 20 cm Durchmesser mit Backtrennpapier belegen und bereitstellen. Eventuell den Rand leicht einfetten.
Den Biskuitteig in die Springform füllen, in den Backofen schieben und bei 180° Grad 20-25 Minuten backen. Backform aus dem Backofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Biskuit mit einem Spachtel vorsichtig vom Formenring lösen, Formenring öffnen und entfernen. Biskuit auf ein Gitter stürzen, Boden und Backtrennpapier entfernen und auskühlen lassen.Jogurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut mischen. Wasser in einer kleinen Pfanne aufkochen.
Den Himbeerspiegel esslöffelweise auf der gekühlten Himbeer-Jogurt-Torte verteilen. Die Torte nochmals 1 Stunde kühl stellen. Kurz vor dem Servieren den Springformring lösen und entfernen. Die Himbeer-Jogurt-Torte mit Schlagrahm, Himbeeren und Minzblättern ausgarnieren. Aufschneiden.Die Himbeeren in einen Mixbecher geben und pürieren. Das Himbeerpüree durch ein Sieb in eine Schüssel passieren.
Den Backofen auf 100° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegt bereitstellen.
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