Mit ihrem ganzen Hofladenteam waren Reto und Michèle Wipf an die Preisverleihung des Hofladenwettbewerbs nach Bern gereist. Es lohnte sich: Im nationalen Wettbewerb ist ihr Hofladen der schönste der Ostschweiz – auch wenn sie national dem Berner Biohof Glauser den Vortritt lassen mussten.
Mit ihrem ganzen Hofladenteam waren Reto und Michèle Wipf an die Preisverleihung des Hofladenwettbewerbs nach Bern gereist. Es lohnte sich: Im nationalen Wettbewerb ist ihr Hofladen der schönste der Ostschweiz – auch wenn sie national dem Berner Biohof Glauser den Vortritt lassen mussten.
Jury-Mitglied Susanne Staub vom Konsumentenforum erinnert sich gerne an die Besuchstour auf dem Martella-Hof zurück. Sie war beeindruckt vom Ausblick auf die im Freilauf gehaltenen Hühner und Schweine auf den nahegelegenen Feldern, den ansprechenden und top dekorierten Eingangsbereich des Hofladens.
Reto Wipf ist es recht. «Wir richten uns nach den Kunden – saisonal gibt es nicht nur bei der Produktion.» Jede Woche lässt er 500 Freilandpoulets und zehn Freilandschweine schlachten. Er würzt, mariniert, schneidet sie zu, macht Spiessli, kommissioniert sie auf dem Hof – und vermarktet alles direkt.«Wir haben exklusive Produkte, die aufgrund der Freilandhaltung im höheren Preissegment liegen.
Mit der Direktvermarktung haben sie 2015 begonnen, als sie den Hof übernahmen. «Wir hatten früher einen Ackerbaubetrieb von 26 ha. Ich wollte aber als Familie von der Landwirtschaft leben können», sagt er. Sein Ein und Alles sind denn auch seine Frau Michèle und die vier Töchter Malea, Kaja, Amira und Daria.
Im Ackerbau probiert Wipf jedes Jahr etwas Neues aus. Im Vorjahr waren es Eiweisserbsen, die zu Falafel und Burger verarbeitet werden, in diesem Jahr Linsen – vielleicht werden es 2025 Kichererbsen oder Essiggurken. Alles wird im Martella-Hofladen zu finden sein.Der schönste Hofladen in der Schweiz befindet sich in Wichtrach. Lukas Glauser gewann mit seinem Biohofladen den Hofladen-Wettbewerb, den der Schweizer Obstverband zusammen mit der BauernZeitung organisierte.
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