Wenn an Heiligabend die ganze Familie zusammenkommt, treffen auch unterschiedliche Geschmäcker aufeinander. Mit diesen fleischlosen Ideen fürs Fondue chinoise wird das Fest ein Genuss. Rezeptideen im Video.
Wenn an Heiligabend die ganze Familie zusammenkommt, treffen auch unterschiedliche Geschmäcker aufeinander. Mit diesen fleischlosen Ideen fürs Fondue chinoise wird das Fest ein Genuss. Rezeptideen im Video .An Weihnachten mögen es Ostschweizerinnen und Ostschweizer gerne traditionell. Schinkli im Brotteig, Filet Wellington oder eben Fondue chinoise sind die beliebtesten Weihnachtsessen in Schweizer Stuben.
Die Grundlage für jedes Fondue chinoise ist die Brühe. Sie besteht meistens aus Rindsbouillon, für die Vegivariante eignet sich eine Brühe auf pflanzlicher Basis. Ostbröckli-Autor Kaspar Enz gibt einige Tipps, wie man mit einer reichhaltigen Brühe Foodwaste verhindern kann.Den Tofublock mit einem Küchentuch oder Haushaltspapier etwas abtupfen und Feuchtigkeit auspressen. Dann mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln.
Ebenfalls bewährt haben sich Teigtaschen wie Momos oder Ravioli, die die Platte bereichern. Falls die Zeit fehlt – es gibt eh genug zu tun fürs Weihnachtsfest – gekaufte nehmen. Diese sind etwas fester in der Konsistenz und halten besser zusammen als die selbst geformten.
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