In seiner Werkstatt in Heiden veredelt Tobias Funke die besten Pfeffer, Chilis und Salze der Welt ohne Zusatzstoffe und bietet über 300 Gewürzsorten und -mischungen an.
Tobias Funke , ein Spitzenkoch aus St. Gallen, ist bekannt dafür, die besten Pfeffer, Chilis und Salze der Welt zu veredeln. In seiner Werkstatt in Heiden bereitet er über 300 Gewürzsorten und -mischungen zu, ohne Zusatzstoffe zu verwenden wie Antiklumpmittel oder Geschmacksverstärker. Die Gewürze stammen rein aus der Natur und sind im 'Globus' erhältlich. Funke verwendet fermentiertes Kampot-Pfeffer, Brombeerpfeffer sowie Bhutan-Zitronenpfeffer mit zartem Mandarinengeschmack.
Die Luft in seiner Werkstatt ist von dem Duft frisch gemahlener Körner und Kräuter erfüllt. Der Koch legt großen Wert darauf, dass seine Kunden die Qualität seiner Gewürze genießen und nicht teures Fleisch mit Billigware würzen. Funke hält seine Bezugsquellen geheim und ist stolz darauf, dass seine Gewürze keine Zusätze enthalten
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