An Ostern muss derzeit niemand weisse Eier zum Färben suchen. Aktuell ist in der Schweiz nur jedes dritte Ei braun. Bei den Bio-Eiern sind es bald alle. Warum das so ist und einige andere spannende Aspekte zur Eierproduktion.
Weshalb gibt es künftig keine weissen Bio-Eier mehr? Dieser Frage ging das «Bieler Tagblatt» nach. So hat Bio Suisse 2021 beschlossen, dass ab 2026 auch die männlichen Küken leben sollen. Die Brüder der Legehennen wurden bisher vergast. Im Grunde sei das Ende der weissen Bio-Eier nur ein Nebeneffekt davon.
Bereits in diesem Jahr soll die Hälfte der Bio-Eier-Produktion entsprechend umgestellt werden. Nächstes Jahr wird ein Anteil von 75 Prozent angepeilt, und ab 2026 sollen alle Bio-Betriebe ihre männlichen Küken aufziehen. Weil es aber viele kleine Betriebe gibt, die auch seltenere Rassen halten, würden die weissen Eier nicht verschwinden, ist man beim «Bieler Tagblatt» überzeugt.
Zweinutzungshühner und Bruderhahnmast Seit einigen Jahren findet man im Detailhandel beige Eier von sogenannten Zweinutzungshühnern. Das sind Rassen, die sowohl eine anständige Anzahl Eier legen, als auch für die Mast geeignet sind. Entsprechend können die Hähne später geschlachtet und gegessen werden. Doch ihre Schwestern legen weniger und kleinere Eier als die klassischen Legehennen. Deshalb kam eine Alternative auf: die sogenannte Bruderhahnmast.
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