Im traditionellen Emmentaler Käse werden die Löcher immer kleiner. Die Sortenorganisation möchte deshalb Heupulver in die Milch mischen – das Bundesamt für Landwirtschaft ist dagegen. Nun muss sich das Bundesverwaltungsgericht mit der Sache beschäftigen.
Im traditionellen Emmentaler Käse werden die Löcher immer kleiner. Die Sortenorganisation möchte deshalb Heupulver in die Milch mischen – das Bundesamt für Landwirtschaft ist dagegen. Nun muss sich das Bundesverwaltungsgericht mit der Sache beschäftigen.Die Produktion von Milch wird immer moderner – beim Melken kommen kaum noch Fremdstoffe ins «weisse Gold».
Laut Bundesamt würde das Beimischen von Heupulver «zu einer Industrialisierung und Schwächung des Produkts mit geschützter Ursprungsbezeichnung führen». Es gebe andere Möglichkeiten, um das Problem zu lösen. Die Sortenorganisation akzeptierte diesen Entscheid nicht und Die Argumentation des Bundesamts sei nicht stichhaltig, sagte der Vertreter der Sortenorganisation.
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