Die Schweiz steht vor der Herausforderung, langlebige Chemikalien wie PFAS zu regulieren. PFAS sind in der Umwelt weit verbreitet und kaum abbaubar. Erste Höchstwerte für Lebensmittel sind eingeführt worden, aber die Frage nach der Kostenübernahme für die Folgen der Kontamination bleibt offen.
Die Schweiz steht vor der Herausforderung der Regulierung langlebiger Chemikalien . Per- und polyfluorierte Alkylverbindungen ( PFAS ) sind weit verbreitet in der Umwelt und kaum abbaubar. Erste Höchstwerte für Lebensmittel sind bereits eingeführt worden, weitere Messkampagnen sind geplant. Doch die Frage nach der Kostenübernahme für die Folgen der Kontamination bleibt offen. PFAS finden sich in Wasser, Böden und Luft. Die Höchstwerte im Trinkwasser werden jedoch meist eingehalten.
Sarah Camenisch, Sprecherin des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), sagte vor den Medien, die Behörden agierten „am äussersten Rand der Wissenschaft“. Die PFAS-Problematik beschäftigt vier Bundesämter und wird noch lange nicht vom Tisch sein, insbesondere aufgrund der Unabbaubarkeit dieser Stoffgruppe.Jährlich landen in der Schweiz rund 2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall, das sind etwa 330 Kilogramm pro Person. Die Ursachen für Food Waste reichen von der Landwirtschaft bis zur Gastronomie, doch ein großer Teil entsteht in den Haushalten selbst. Bleibt der Konsument die größte Stellschraube? Die Meinungen an der Podiumsdiskussion am Strickhof gingen auseinander. Auf Befürworterseite wurde der Bedarf nach erhöhter Selbstversorgung herausgestellt, von der Kontra-Seite wurde die Initiative als „alter Wein in neuen Schläuchen“ bezeichnet. Mirko Buri kämpft gegen Food Waste: „Das größte Problem sehe ich ganz klar beim Konsumenten“ Einst kochte Mirko Buri in der Spitzengastronomie, dann sah der Gründer von «Foodo» einen Film und hat sich seither dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung verschrieben. Im Interview erzählt er, was ihn antreibt und wie Bauern es finden, dass er Lebensmittel vom Feld rettet.
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