Das Mindesthaltbarkeitsdatum der Schoggi ist abgelaufen? Kein Problem! Schokolade ist länger haltbar, als Sie denken.
Lebensmittelproduzierte die Schweizer Bevölkerung im Jahr 2020 6,1 Millionen Tonnen Siedlungsabfälle. Dies entspricht rund 700 Kilogramm pro Person pro Jahr.Dies stimmt jedoch so nicht. Das MHD gibt an, bis zu welchem Tag das Produkt bei korrekter Lagerung die normalen Eigenschaften behält.Dies umfasst zum Beispiel den Geschmack, das Aussehen und den Geruch.
Schokolade gehört jedoch zu den verarbeiteten Produkten, für die kein Verbrauchsdatum erforderlich ist. Darum wird ein Mindesthaltbarkeitsdatum verwendet, das etwa zwölf bis 18 Monate nach Herstellungsdatum liegt.Wie gesagt, gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum als Geschmacksgarantie bei optimaler Lagerung. Wenn Sie die Schokolade in der Sonne liegen lassen, wird sie schmelzen und später wieder hart werden.
Dabei geht das eigentliche Aussehen verloren und meist auch ein Teil des Geschmacks. Dann ist sie weit vor Ablauf des MHD schon ungeniessbar.Schokolade sollte darum immer bei kühler Zimmertemperatur, also bis 18 Grad, an einem lichtgeschützten Ort gelagert werden. Ideal sind Schrankfächer in der Küche oder im Wohnzimmer. Im Kühlschrank sollte sie eher nicht gelagert werden. Hier droht Zuckerreif und viele Aromen können sich bei tiefen Temperaturen nicht entfalten.
Dabei löst sich der Zucker und kristallisiert. Dies führt zu der etwas unappetitlichen grau-weissen Schicht auf der Schokolade. Zuckerreif hat zwar keinen Einfluss auf den Geschmack, sieht aber einfach nicht gut aus.In den warmen Sommermonaten kann sich stattdessen Fettreif bilden. Wird die Schoggi im Schrank zu warm, lösen sich die Fette im Inneren und steigen an die Oberfläche.
Kühlt die Schoggi nachts wieder ab, kristallisiert das Fett und hinterlässt weissliche Flecken. Auch hier gilt: nicht schädlich, aber einfach unschön.Wird die Schokolade richtig gelagert, also trocken und kühl, ist sie auch noch Monate nach Ablauf des MHD essbar. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaogehalt ist generell länger haltbar als Milchschokolade oder weisse Schoggi.Vorsicht ist bei Schokolade mit weiteren Zutaten geboten.
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