Das Kulturmuseum St.Gallen lädt am 8. September zum Festival Bean-to-Bar. Acht europäische Schokoladeproduzenten, vier davon aus der Schweiz, präsentieren ihre fair produzierten Produkte. Zudem gibt es Vorträge, Workshops und Degustationen.
Schokolade ohne schlechtes Gewissen: Im Kulturmuseum findet das erste internationale Festival Bean-to-Bar statt
«Bereits in Holland werden die Kakaobohnen gleich neben dem Hafen in Fabriken zu Kakaomasse, Kakaopulver und zu Kakaobutter getrennt. Diese Halbfabrikate werden dann an die Schokoladeproduzenten geliefert», sagt Andreas Koller. «Die Kakaobutter wird als hochwertiges Produkt auch in der Kosmetik eingesetzt. Da sie teuer ist, verwenden einige Schokoladeproduzenten stattdessen billigeres Palmöl.
So kam er auch in ländliche Gegenden und lernte verschiedene Kakaobauern kennen, zu denen er heute noch freundschaftliche Beziehungen pflegt und die er, wenn möglich, einmal jährlich besucht. Besonders beeindruckt haben ihn die Arhuacos, ein Volk, das in der Sierra Nevada im Norden Kolumbiens lebt. «Sie verstehen die Erde als lebendigen Organismus, jede Region, jedes Volk, hat seinen Platz und seine Aufgabe. Den Arhuacos wurde das Herz der Welt anvertraut.
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