Die Gastrobranche wurde von der vergangenen Pandemie besonders hart erwischt. Monatelang durften keine Gäste bewirtet werden. Spurlos ist das Virus nicht an den Restaurants vorbeigezogen.
Die Gastrobranche wurde von der vergangenen Pandemie besonders hart erwischt. Monatelang durften keine Gäste bewirtet werden. Spurlos ist das Virus nicht an den Restaurants vorbeigezogen.Das Gasthaus «Blume» in Wolfhalden, die «Harmonie» in Schwellbrunn oder der «Marktplatz» in Herisau – alle mussten ihren Betrieb in den letzten Jahren einstellen. Letzteres sogar erst diesen Herbst.
Auch der Fachkräftemangel macht den Gastrobetrieben zu schaffen, sagt Strässle. Zwar konnten viele Betriebe dank der staatlichen Hilfszahlungen ihre Mitarbeitenden weiter beschäftigen, allerdings hätten sich die Angestellten in vermeintlich sicherere Arbeitsumgebungen umorientiert. «Einige Branchen wurden überrannt. Der Konsum wurde nicht weniger, sondern hat sich verlagert.
Die Konkurse der Konkurrenz hätten keinen Einfluss auf seinen Betrieb, sagt Eugster. «Ich merke nichts von mangelnder Konkurrenz. Wir haben immer noch gute Restaurants im Appenzellerland.» Dank der Hilfe des Bundes und des Kantons habe er selbst nie über eine Schliessung nachdenken müssen. Persönlich denke er, dass die Pandemie oft als Ausrede benutzt wird. «Ich glaube, Corona war bei vielen Konkursen nicht die Hauptursache.
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