Hochstammbäume müssen mit sehr viel Aufwand bewirtschaftet werden. Bio-Bäuerin Gertrud Häseli erzählt, warum sich das trotzdem lohnt.
Die Hochstamm-Chriesi haben viele Vorteile, trotzdem hat der Bestand stark abgenommen – warum eigentlich?Gertrud Häseli auf der Suche nach den letzten guten Früchten: Die meisten Chriesi, die jetzt noch hängen, sind von der Kirschessigfliege befallen.Auf den ersten Blick ist klar, wo das Land von Gertrud und Hans Häseli beginnt: Die grüne Wiese ist plötzlich voller Blüten, es summt und zirpt, Heuschrecken springen bei jedem Schritt fluchtartig zur Seite.
Ein solches Ökosystem können die kurzlebigen Niederstammbäume nicht bieten. Das ist aber nicht der einzige Grund, warum Bauern auf Hochstamm-Chriesi setzen. Hochstammbäume sorgen für ein schönes Landschaftsbild, und auch geschmacklich bieten die alten Obstsorten besonders intensive Aromen. «Die Sortenvielfalt der Bäume ist ein Kulturgut», schreibt der Jurapark Aargau, der sich für dessen Erhalt einsetzt.
Die Hochstammkirschen direkt an Kundinnen und Kunden zu verkaufen, ist fast nicht möglich. Denn die Früchte sind sehr empfindlich – ihre Haut ist dünner als diejenigen der Kirschen, die beim Grossverteiler zum Verzehr angeboten werden. Manche Sorten sind auch kleiner und haben weniger Fruchtfleisch.
Trotzdem Hat Der Bestand Stark Abgenommen – Warum Kanton Aargau»
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