Weder der Kanton Zürich noch der Kanton Basel-Stadt stehen an der Spitze des Rankings für die Nachfrage nach Milchersatzprodukten. Vielmehr ist es ein ländlicher Kanton.
Kulinarisch gesehen ist die Schweiz das Land der Schokolade, der Milch und des Käses. Es scheint schwer vorstellbar, darauf zu verzichten. Und doch tun dies ungefähr eine halbe Million Menschen in der Schweiz, wie aus einer Erhebung der globalen Datenbank «Statista» hervorgeht. Am 1. November, dem Weltvegantag , wird gerade diese Lebensweise gefeiert. Für Menschen, die sich vegan ernähren , bedeutet ihre Lebensweise oft keinen Verzicht.
Den ersten Platz belegt der Überraschungskandidat: der Kanton Appenzell Innerrhoden. Die Innerrhoder scheinen aber vorwiegend sogenannte Substitarier zu sein. Das bedeutet, sie greifen zwar gelegentlich auf vegane Ersatzprodukte zurück, konsumieren jedoch auch weiterhin tierische Produkte. Denn bei den Fleischersatzprodukten belegen die Appenzeller nicht mehr den Spitzenplatz. In diesem Bereich führt wenig überraschend der städtische Kanton Zürich das Ranking an.
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