Die dunkle Seite der Spitzenküche: Profikoch Tim Mälzer eröffnet hautnah über seine erschütternden Erfahrungen.
Der Gourmetkoch reflektiert schockierende Erlebnisse, bei denen er zum Mittäter wurde.Der bekannte Gourmetkoch Tim Mälzer berichtet offen über seine beunruhigenden Begegnungen und Erfahrungen in der Spitzengastronomie.gewesen zu sein, indem er zu solchen Verhaltensweisen schwieg. Tim Mälzer gibt zu: «Wir waren rassistisch, sexistisch, wir waren alles. Ich war ein Mittäter, allein weil ich zugeguckt habe».
Mit Entschiedenheit beschloss er sein eigener Herr zu sein und die Konzentration auf neue Werte zu legen. Respekt und Mitgefühl sind die Aspekte, die heutzutage sein professionelles Handeln bestimmen.Der Profikoch schätzt und zelebriert den Genuss, bezeichnet sich als «grosser Freund vom Rausch». Jedoch distanziert er sich von übermässigem AlkoholkonsumDie Freude an einem guten und vor allem teuren Glas Wein sei ihm geblieben.
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