Um die Lebensmittelsicherheit zu gewähren, braucht es ein Konzept. Dieses basiert auf drei Säulen.
Sauber arbeiten in verschiedener Hinsicht: Auch beim Herstellen von Konfitüre für den Hofladen oder den Marktstand braucht es einen Produktionsrapport.
Selbstkontrolle gehört bei der Direktvermarktung dazu. Dabei ist eine der Herausforderungen, dass ein und dieselbe Person mehrere Hüte tragen muss: Die Bäuerinnen und Bauern auf Höfen mit Direktvermarktung schreiben nicht nur auf, wie Arbeiten zu erledigen sind.
Die Floristin und Bäuerin Carola Degen hat die Gästebewirtung, die ihre Eltern geführt hatten, aufgegeben. Den Hofladen hingegen hat sie vergrössert und das Sortiment ausgebaut.«Gefragt ist der Mut, etwas Neues zu riskieren» Corinne und Franz Schuler sind Sieger des Hofladenwettbewerbs von 2021. Drei Jahre später hat es mit dem dritten Platz wieder aufs Podest gereicht.Babette Sigg kann nicht verstehen, weshalb Früchte wie Pfirsiche im unreifen Zustand bei den Konsumenten landen, nur damit sie schön aussehen. Sie setzt lieber auf das regionale Angebot der Direktvermarkter.Der schönste Hofladen in der Schweiz befindet sich in Wichtrach.
Der Schweizer Obstverband kürte zusammen mit der BauernZeitung an der Sichlete auf dem Bundesplatz in Bern die schönsten Hofläden in der Schweiz. Den ersten Platz sicherte sich Lukas Glauser mit seinem Hofladen in Wichtrach . Auf den Plätzen zwei und drei folgen der Martella-Hof in Marthalen und der Ludihof in Benken .
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