Im Wallis sind Käsesorten aus der Schweiz, Frankreich, Italien, Belgien, Rumänien, Kanada und Grossbritannien degustiert worden. Die Weltmeisterschaft zog 10'000 Besucherinnen und Besucher an.
Laurent Ecoeur, Käser und Mitglied des Organisationskomitees der Raclette-Weltmeisterschaften, präsentiert seine Raclette-Käsesorten in Val-d'Illiez. Der beste Raclettekäse kommt aus Champéry und Vouvry im Wallis und Giswil in Obwalden. Zwei Käsereien und eine Alp haben am Sonntag in drei verschiedenen Kategorien die Raclette-Weltmeisterschaft gewonnen.
Hinter dem kanadischen Kandidaten verbirgt sich ein Exil-Walliser, der in Übersee Raclette-Käse herstellt. Der Rumäne wiederum kam während seiner Zeit als Arzt im Wallis so sehr auf den Geschmack von Schmelzkäse, dass er beschloss, ihn zu Hause zu produzieren. In einem ersten Schritt traf eine Jury, die sich aus 50 Experten und Konsumentinnen zusammensetzte, eine Auswahl von 20 Prozent. Diese ausgewählten Produkte wurden dann von acht international anerkannten Juroren bewertet. Farbe, Haltbarkeit, Textur, Stärke, Aromen – nichts wurde dem Zufall überlassen.
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