QM-Schweizer-Fleisch: Das gilt es bei Sömmerung zu beachten In den vergangenen Jahren gab es bei der Sömmerung Unsicherheiten bezüglich der minimalen Haltedauer im QM-Schweizer Fleisch bei gesömmerten Tieren. Agriquali präzisiert die Bestimmungen. ⬇️
Agriquali präzisiert auf den 30. Juni 2023 die minimalen Haltedauer im QM-Schweizer-Fleisch-Programm bei gesömmerten Tieren.In den vergangenen Jahren gab es bei der Sömmerung Unsicherheiten bezüglich der minimalen Haltedauer im QM-Schweizer Fleisch bei gesömmerten Tieren. Agriquali präzisiert auf Ende Juni 2023 die Bestimmungen. Eine Ausnahme gibt es bei den Schweinen.
Um das Fleisch im QM-Schweizer Fleisch vermarkten zu können, müssen die Nutztiere mindestens eine bestimmte Zeit auf anerkannten Betrieben gehalten worden sein. Bei der Kuh sind das 5 Monate, beim Schaf zum Beispiel 3 Monate.Unsicherheiten gab es bei der minimalen Haltedauer bei der Sömmerung. Die Fachkommission Viehwirtschaft des Schweizer Bauernverbandes hat nun eine Präzisierung vorgenommen.
Tiere, die von einem anerkannten Heimbetrieb aus auf die Alp gehen und wieder auf diesen zurückkommen, bleiben für QM-SF anerkannt – auch wenn die Alp nicht für QM-SF angemeldet und anerkannt ist. Dies, sofern die Tiere gesamthaft die erforderliche Mindesthaltedauer auf dem Heimbetrieb verbracht haben. Die neuen Bestimmungen gelten ab 30. Juni 2023 und damit für die diesjährige Sömmerungssaison.Eine andere Regelung gibt es bei den Mastschweinen.
«Sollen Tiere direkt von einem Sömmerungsbetrieb aus als QM-SF zur Schlachtung verkauft werden, muss dieser Betrieb für QM-SF angemeldet und anerkannt sein», scheibt Agriquali. Zurzeit sind über 400 Alpen für QM-SF anerkannt. Die Kontrollen für QM-SF werden soweit möglich mit den Sömmerungskontrollen kombiniert. Der zusätzliche Aufwand sei so sehr klein.
Wer Schlachtvieh liefert, bei dem die minimale Haltedauer nicht eingehalten worden ist, muss damit rechnen, dass der Schlachtkörper zurückgegeben wird. Je nachdem drohe gar der Ausschluss aus dem Programm QM-SF, warnt Agriquali.
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