Corona, Energiekrise, Fachkräftemangel. Seit Jahren jagt in Bäckereien eine Krise die nächste. Anna Hersberger hat als Geschäftsführerin einer Bäckerin viele schlaflose Nächte hinter sich und musste diesen Sommer die Produktionstage von fünf auf drei reduzieren.
Bäckereien stecken immer wieder in der Krise, wie «Input»-Host Mariel Kreis erzählt. Doch Not macht bekanntlich erfinderisch, und so zeigen Bäckerinnen und Bäcker wie Martin Mayer auf innovative Weise, wie sie in die Zukunft gehen.
Ausserdem: Mätthu von «Debriefing 404» verrät einen E-Mail-Lifehack, bei «Schlummerland» wird ein Streit geschlichtet und «Zeitblende» erzählt von den Anfängen des Schweizer Radios.Personen-Box aufklappen Personen-Box zuklappen Weiss immer, was das vielfältige Podcast-Angebot von SRF Neues zu bieten hat und stellt regelmässig die Podcast-Empfehlungen der Woche zusammen.
1. Bäckereien zwischen Krisen und Innovation«Unser Sauerteig ist wie ein Tamagotchi», sagt Bäcker Martin Mayer. Er hegt und pflegt die Bakterienkultur, welche für bestes Brot sorgt. Für Mayer ist das Bäckerdasein trotz grosser Leidenschaft ein täglicher Kampf. Energiekrise, Rohstoffknappheit und Fachkräftemangel jagen Mayers Betrieb, wie auch viele anderen Bäckereien, von einer Krise zur nächsten.
Audio Die Welt im Ohr: Über 100 Jahre Radio in der Schweiz 30:42 min, aus Zeitblende vom 24.08.2024. Bild: Museum für Kommunikation, Bern abspielen. Laufzeit 30 Minuten 42 Sekunden.
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