In den letzten Jahren hat der Drang der Konsumentinnen und Konsumenten zu nachhaltigeren Lebensmitteln abgenommen. Stattdessen liegt der Fokus nun auf der Gesundheit.
Mehr regionale und saisonale Lebensmittel und dafür weniger tierische Produkte: 2020 erlebte der Trend zu nachhaltiger Ernährung ein Hoch. Seit dann habe dieser Wunsch allerdings immer mehr abgenommen. Im letzten Jahr haben nur noch neun Prozent der Befragten angegeben, in ihrer Ernährung in Zukunft mehr auf Nachhaltigkeit achten zu wollen, wie eine neue Studie des EIT Food Consumer Observatory zeigt.
Das sagen die Detailhändler Bei den Schweizer Detailhändlern zeige sich der Trend zu weniger Nachhaltigkeit allerdings noch nicht. «Besonders unsere Bio-Eigenmarke ‹retour aux sources› erfreute sich in vergangenem Jahr wachsender Beliebtheit und verzeichnete einen Wachstumsumsatz von 30 Prozent, was zeigt, dass das Interesse an nachhaltig produzierten Lebensmitteln weiterhin besteht», sagt eine Aldi-Sprecherin. Bei Coop ist es ähnlich.
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