Sehr frühreife Kartoffelsorten überraschen: Es gibt gute Pommes Frites daraus.
Frühreif, frittiert gut gefärbt und knusprig: So sähen die optimalen Frühkartoffeln für die Verarbeitung aus.
Im Sommer beginnt für die Hersteller von Pommes frites eine kritische Phase, schreibt Agroscope. Dann nämlich seien oft keine Lagerkartoffeln mehr verfügbar. Um diese Lücke zu schliessen, haben die Forschenden neue, sehr frühe Sorten für die industrielle Verarbeitung getestet. Der Vegetationszyklus dieser Pflanzen sei bereits Ende Juni abgeschlossen, die Ernte erfolge ab August.
Die ersten Tests stimmen erwartungsvoll: «Es ist beeindruckend, wie schnell diese Sorten den Stärkegehalt für die Verarbeitung erreicht haben», so Agroscope. Auch Backfarbe und Knusprigkeit vermochten zu überzeugen. Früh-Frites-Sorten könnten demnach eine interessante Nische sein – wenn auch wegen fehlender Lagerbarkeit nicht für den Anbau im grossen Stil geeignet.
Der Strickhof und die HAFL testen neue Sorten, die widerstandsfähiger gegen Kartoffelkrankheiten sein sollen. Auf dem Betrieb von Florian Peter stellten sie die Sorten vor.Kulturen wie Roll- oder Perlgerste, Braugerste, Lupinen und Ackerbohnen sollen sich im Berggebiet wieder etablieren. Die Wiederbelebung der Kulturen bringe laut Projekt neue Absatzmöglichkeiten und Einkommensquellen für die Landwirte.
Switzerland Neuesten Nachrichten, Switzerland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Sommer 2024: Warum es so schwerfällt, diesen Zürcher Sommer loszulassenDer Zürcher Sommer startete erst durch, als die Tage schon wieder kürzer wurden. Jetzt verabschiedet er sich. Über die Wehmut, die warme Saison gehen lassen zu müssen.
Weiterlesen »
Pommes aus Frühkartoffeln schmecken auchDie Forschungsanstalt Agroscope testet neue, sehr frühe Sorten für die Verarbeitung zu Pommes frites. Das Resultat überraschte die Forscherinnen und Forscher.
Weiterlesen »
Die Lücke, die uns ersetztBei grossen Schweizer Medienkonzernen wird beim Korrektorat gespart und abgebaut. Kann das gut gehen, ohne dass die Qualität leidet?
Weiterlesen »
«Es ist Zeit, mit einem grösseren Kulturanlass die Lücke zu schliessen»Mit dem «Nachteulen Festival» will Organisator Gimi Büchler das Kulturleben in Sursee aufmischen. Bei der Premiere treten 13 nationale und internationale Acts an vier Tagen auf.
Weiterlesen »
Lücke in Windows 10 erlaubt das Deinstallieren alter PatchesDurch das Ausnützen einer Lücke in einen Enterprise- und einer IoT-Version von Windows 10, können Angreifer alte Security-Patches deinstallieren und damit bereits geschlossene Sicherheitslücken wieder öffnen. Ein Patch ist verfügbar.
Weiterlesen »
Neuer Abfallsack soll Lücke in Recycling-System schliessenAktuelle News aus der Schweiz und der Welt. Nachrichten und Schlagzeilen zu Leben, Unterhaltung und Sport, sowie Witziges und Kurioses.
Weiterlesen »