In Zeiten steigenden Umwelt- und Tierwohlbewusstseins revolutioniert das Schweizer Foodtech-Startup Localfish die Fischproduktion.
An was denkst du, wenn du «Catch of the day» hörst? Mediterrane Kleinstadt? Markt in Italien? Fischrestaurant auf einer Südsee-Insel? Du bist mit dem Kopf vielleicht ganz woanders. Aber sicherlich nicht am Zürcher Hauptbahnhof oder in Rafz im Zürcher Weinland. Wetten? Dennoch sollen diese Lokalitäten neuerdings unmissverständlich mit frischem Fisch in Verbindung gebracht werden. Zumindest, wenn es nach Localfish-Mitgründer und -CEO Thomas Adler geht.
Die öffentliche Meinung spricht gegen Fisch Fakt ist, so Adler, halbwegs umwelt- und tierwohlbewusste Karnivoren haben mit den handelsüblichen Fischwaren ihre liebe Mühe: «Sie weisen schlimme Öko-Bilanzen auf, kommen aus überfischten Gewässern, sind krank und lebten alles in allem unter furchtbaren Bedingungen.
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