SRF Kids Kinderreporterin Mailin (8) besucht Bäcker Kurt in seiner Backstube, um zu lernen, wie man einen professionellen Dreikönigskuchen backt.
Caspar, Balthasar und Melchior – Das sind die drei Könige, die am 6. Januar beim neugeborenen Jesus im Stall eintreffen. Deshalb heisst der 6. Januar auch « Dreikönigstag ». Und traditionellerweise gibt es am Dreikönigstag in der Schweiz den Dreikönigskuchen . Ein rundes süsses Gebäck mit kleineren Brötchen drum herum und nur in einem davon steckt die Figur eines Königs. Heutzutage gibt es viele Varianten vom Dreikönigskuchen : Mit oder ohne Rosinen oder auch mit Schokoladenstückchen.
Auch die kleine Figur im Kuchen hat sich verändert. Wo früher nur eine kleine Bohne oder Mandel versteckt war, findet man heute eine kleine Plastikfigur eines Königs oder auch einer Königin. SRF Kids Kinderreporterin Mailin (8) backt selbst sehr gerne. Um herauszufinden, wie man einen professionellen Dreikönigskuchen backt, besucht sie Bäcker Kurt in seiner Backstube in Neuheim (ZG). Dreikönigskuchen backen Bäcker Kurt beginnt gleich mit dem «Mise-en-Place». Das bedeutet, dass er alle Zutaten genau abwiegt und bereitstellt. So hat Mailin alles griffbereit, was sie später zum backen braucht. Anschliessend vermischt Mailin die Zutaten in einer riesigen Rührmaschine. Sobald der Teig in der Rührmaschine schön glatt aussieht, muss er ein wenig ruhen und die Hefe braucht Zeit, um aufzugehen. So wird der Dreikönigskuchen schön fluffig. Wenn du den Teig geknetet hast, musst du ein Stück so dünn auseinanderziehen können, dass du fast hindurchschauen kannst. Wenn der Teig dabei nicht reisst, dann weisst du, dass er genug lange geknetet wurde. Autor: Kurt Bäcker Als nächstes wird der grosse Teig in viele gleichgrosse Kugeln geformt. Dafür gibt es in Kurts Backstube extra eine Maschine, die das macht. Anschliessend platziert Mailin die kleinen Teigbällchen auf einem Blech und formt den Dreikönigskuchen. Der König darf natürlich nicht vergessen gehen! Diesen versteckt Mailin in einem Brötche
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