Jetzt ist der perfekte Moment, neues zu wagen in Sachen eingewickelte Speisen. Denn nicht nur Salate oder Kohlsorten eignen sich perfekt zum Reis, Fleisch oder Kartoffeln einzupacken, sondern auch Wildkräuter und Laubbaumblätter.
Aktuell kann fast dabei zugeschaut werden, wie sich die Blätter unserer Bäume ihren Weg aus den Knospen suchen. Mit den frischen Grünnuancen bezirzen sie im Frühling unsere Augen.
Daneben können wir uns auf die ersten Blätter von Buche, Ahorn oder auch auf diejenigen des Haselstrauchs freuen – denn diese eignen sich dank der Grösse perfekt für Rezepte, bei denen etwas eingerollt werden muss. Alle Blätter-Rezepte im Überblick Ein sehr ähnliches Gericht findet man in vielen arabischen Ländern. Es wird «Warak Ainab mehschij» genannt. Die Füllung besteht ebenfalls aus Reis, aber auch aus Kichererbsen, Minzenblättern und Lauch. Gerollt wird traditionell mit eingelegten Weinblättern. Warum nicht einmal Baumblätter austesten?
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