Raclette-WM: Die Schweiz setzt sich durch
Haben wir es doch gewusst: Der beste Raclettekäse kommt aus der Schweiz, genauer aus Champéry und Vouvry im Wallis und Giswil in Obwalden. Zwei Käsereien und eine Alp haben in drei verschiedenen Kategorien die Raclette-Weltmeisterschaft gewonnen. Degustiert wurden insgesamt 87 Käsesorten aus sieben verschiedenen Ländern, wie die Veranstalter mitteilen.
Und es wäre noch exotischer gegangen: Die Organisatoren hatten gehofft, auch Produzenten aus Japan, Brasilien und Argentinien ansprechen zu können, aber administrative Schwierigkeiten durchkreuzten diese Pläne. Immerhin war die Jury bunt durchmischt. Sie setzte sich aus 50 Experten und Konsumentinnen zusammen. Und traf in einem ersten Schritt eine Auswahl von 20 Prozent. Diese ausgewählten Produkte wurden dann von acht international anerkannten Juroren bewertet. Farbe, Haltbarkeit, Textur, Stärke, Aromen – nichts wurde dem Zufall überlassen.
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