Ewige Chemikalien überall: Das Land von Bauernhöfen rund um St.Gallen ist kontaminiert. Was bedeutet das für die Produkte am St.Galler Bauernmarkt? Eine Umfrage bei Kundinnen und Landwirten zeigt: Viele sind ratlos.
«Das Thema überfordert mich»: Verunsicherte Kundinnen am St.Galler Bauernmarkt fragen sich, wie viel PFAS steckt in diesem Rüebli?
«Da bin ich fein raus», dachte sich die Kundin zuerst. «Als Vegetarierin bin ich ja nicht von verseuchtem Fleisch betroffen.» Ein Trugschluss. Der Bund hat PFAS-Höchstwerte für Lebensmittel wie Fleisch definiert, aber noch nicht für Milch und Gemüse. Fachleute gehen davon aus, dass sich die Chemikalien auch in Salat und Gemüse ablagern.
Tausende von verschiedenen PFAS stecken in Alltagsprodukten wie Teflonpfannen, Backpapier, Shampoo, Kosmetik und Sport-bekleidung. Weltweit eingesetzt, gelangen die Chemikalien in die Umwelt. Da sie sich kaum abbauen, nennt man sie «Ewigkeitschemikalien». In Belgien, Holland und Dänemark seien die Böden belasteter als in der Schweiz, heisst es. Diese fast unzerstörbaren Stoffe werden über Luft und Wasser rund um die Erde transportiert.
Ein Bauer, der an seinem Stand diverse Tomatensorten anbietet, ist überrascht, als man ihn auf das Thema PFAS anspricht. «Sie sind die erste Kundin, die danach fragt. Wir haben all das Gemüse die letzten dreissig Jahre gegessen und wussten nichts davon. Vielleicht ist es nicht so schlimm.» Es gebe in der Ostschweiz ja nicht auffällig viele Krebskranke. PFAS können negative Auswirkungen auf die Leber, Nieren, Schilddrüse und den Hormonhaushalt haben.
Wie Viel PFAS Steckt In Diesem Rüebli? St Gallen Gossau Rorschach»
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