Caroline und Devon Rooschüz eröffnen in Baden demnächst eine Bier-Bar zum Selberzapfen. Weil ihnen aber ein letztes Puzzlestück fehlt, musste der Betriebsbeginn kurzfristig verschoben werden. Wie sie damit umgehen und wie ihr Konzept funktioniert.
Wo Gäste bald zu Barkeepern werden: Betreibende der neuen Bier-Bar Kalli Craft erleben eine Pechsträhne
Dieses Stück ihres Abenteuers wollten sie sich auch noch erhalten, als sie definitiv Anker warfen – und entschieden sich deshalb dazu, ihre eigene Bier-Bar zu eröffnen. Die Geburtsstunde von «Kalli Craft». Mittlerweile hat das Ehepaar auch tatkräftige Unterstützung von einem in Baden bekannten Gesicht erhalten: Jay Tanoa, Betreiber der «Kajüte», greift den beiden Gastro-Neulingen im Winter unter die Arme.
Und auch neue Biere testen die beiden weiterhin: «Wir sind in Gesprächen mit weiteren Brauereien», sagt Caroline Rooschüz. Das Sortiment werde also je nach Angebot und Nachfrage laufend angepasst. Wichtig sei ihnen auf jeden Fall, Biere anzubieten, die sie selbst getestet und die sie vollends überzeugt haben.Wer die Bar besucht, erhält eine Depotkarte, die mit Kredit aufgeladen wird.
Das neue Datum: vergangenen Freitag. Aber die Pechsträhne des Ehepaars hält an. Das neue Kühlelement, das vor einer Woche hätte ankommen sollen, ging unterwegs verloren. «Es ist ein Desaster – und wir können nichts machen», sagt Devon Rooschüz. «Wir haben monatelang in diese Bar investiert. Und jetzt fürchte ich, haben wir das Momentum verloren.
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