Forscher entwickeln ein pflanzliches Ei, das von der Schale bis zum Dotter so aussieht wie das Vorbild vom Huhn. Mogelpackung oder Revolution? (Abo)
Über zwei Jahre hat Verónica García-Arteaga mit ihrem Team am Ei aus dem Labor getüftelt.Ein pflanzliches Imitat, das exakt wie ein hartgekochtes Ei aussieht – allerdings ohne Schale –, gibt es hierzulande bereits zu kaufen.
Der Versuch, das beliebte Lebensmittel nachzuahmen, geht jetzt in die nächste Runde – und da ist es schwer, das neue Produkt aus Deutschland als falsches Ei zu überführen. Nicht nur, weil es aussieht wie frisch aus dem Hühnerstall. Sondern vor allem, weil man es problemlos in die Pfanne hauen und dabei zusehen kann, wie das Eiweiss um den gelben Dotter herum gerinnt. Man kann es auch mit einem Löffel aufklopfen, im Kuchen verbacken oder als Rührei verquirlen.
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