In unserem Nachbarland Österreich wird weniger Fleisch und Milch konsumiert. Die Produktion blieb auf ähnlichem Niveau.
Heinz RöthlisbergerLaut den aktuellen Versorgungsbilanzen von Statistik Austria wurden im Jahr 2023 in Österreich pro Kopf 86,6 kg Fleisch verbraucht. Dies entspricht einem Rückgang um 1,7 kg im Vergleich zum Vorjahr, respektive 10,9 kg im zehnjährigen Vergleich. Auch bei Milch gab es mit 76,0 kg pro Kopf einen geringeren Verbrauch gegenüber 2022 .
Auf dem Niveau des Vorjahres Österreichs landwirtschaftliche Betriebe produzierten im Jahr 2023 in Summe 5,0 Mio. t an tierischen Produkten, womit die Produktion auf dem Niveau des Vorjahres lag. Es wurden 4,0 Mio. t Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch , 2,35 Mrd. Stück Eier und 5’200 t Fisch für den in- und ausländischen Markt produziert. Bei Fleisch lag die Bruttoeigproduktion mit 852’900 t um 3 % unter dem Niveau des Vorjahres.
Zur Deckung des Inlandsbedarfs wurden 375’200 t Fleisch , 75’800 t Trinkmilch einschliesslich Joghurt und Sauermilchgetränke , 135’900 t Käse einschliesslich Schmelzkäse sowie 77’500 t Fisch importiert. Im selben Zeitraum wurden 493’500 t Fleisch , 578’100 t Trinkmilch einschliesslich Joghurt und Sauermilchgetränke und 171’800 t Käse einschliesslich Schmelzkäse exportiert.
Joghurt und Sauermilchgetränke Für die Ernährung im Inland standen 2023 demnach 791’100 t Fleisch , 694’400 t Trinkmilch einschliesslich Joghurt und Sauermilchgetränke , 220’100 t Käse einschliesslich Schmelzkäse , 48’600 t Butter , 2,3 Mrd. Stück Eier und 71’200 t Fisch zur Verfügung. Aus der heimischen Landwirtschaft konnte der Bedarf an Trinkmilch einschliesslich Joghurt und Sauermilchgetränke zu 182 %, an Käse einschliesslich Schmelzkäse zu 117 %, an Fleisch zu 108 %, an Eiern zu 90 %, an Butter zu 67 % und an Fisch zu 7 % gedeckt werden.
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