5'000 Arten wachsen in der Region. Nur 200 sind Speisepilze. Kontrolleur Severin Müller führt durch den Wald und erklärt, worauf man besonders achten sollte.
Über 5000 Pilzarten wachsen in der Region. Nur etwa 200 davon sind Speisepilze. Pilzkontrolleur Severin Müller führt durch den Wald und erklärt, worauf man beim Pilzesammeln besonders achten sollte.«Schaut hier, Parasol Pilze!» Auf einer Waldlichtung ragen sie wie Sonnenschirme aus dem Laub, mit Teller-grossen fleischigen Hüten. «Die kann man anbraten wie eine Piccata, mit Ei und Parmesan – schmeckt fast wie ein Kalbsplätzchen.
Er drückt Dornenranken zur Seite. Leider doch keine Buchen. Dafür leuchtet ein gold-oranger Pilz aus dem Moos heraus. «Ein Goldröhrling. Dann muss da irgendwo auch eine Lärche stehen.» Andere Arten wachsen hingegen nur auf Totmaterial. Einen Meter daneben liegt ein vermoderter Ast. Hier wachsen Grünblättrige Schwefelköpfe, mit neongelben Lamellen. Diese gibt es gerade überall und sie schauen einladend drein. Doch sie sind giftig.
Der giftigste Pilz, der hier wächst ist der Grüne Knollenblätterpilz. «Den kennen mittlerweile viele, trotzdem bringen ihn die Leute manchmal zu uns, weil er so schön aussieht.» Eine ähnliche optische Anziehungskraft hat der knallrote Fliegenpilz mit den weissen Punkten. Dass dieser als giftig gilt, ist gemeinhin bekannt. «Manche verwenden ihn aber auch als Drogenpilz.»«Die meisten Vergiftungen geschehen aber mit Speisepilzen.
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