Die Traditionsbäckerei war die letzte in Basel, die die koscheren Berches im Angebot hatte. Jetzt zeichnet sich eine Lösung ab.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieDie Traditionsbäckerei war die letzte in Basel, die die koscheren Berches im Angebot hatte. Jetzt zeichnet sich eine Lösung ab.. Dass Sutter Begg nicht nur die Filiale übernimmt, sondern auch die beliebtesten Produkte wie Whisky-Stengeli und Apfel-Schoggi-Gugelhopfe, tröstet zumindest etwas darüber hinweg.
Darüber hinaus sind den Berches keine kulinarischen Grenzen gesetzt, und je nach Land und Vorlieben werden sie unterschiedlich zubereitet. Mal in die süssere, mal in die salzige Richtung. In Mittel- und Osteuropa ist es üblich, die Zöpfe zu bestreuen, oftmals mit Mohn. «Es ist sehr wichtig für die jüdische Gemeinschaft in Basel, dass die Berches erhältlich sind. Nicht alle haben die Zeit, sie selbst zu Hause zuzubereiten», sagt Steffi Bollag, Präsidentin der Israelitischen Gemeinde Basel . Die Schliessung der Bäckerei Krebs sei daher «in jeder Hinsicht ein grosser Verlust».
Am 6. Juli war die Bäckerei Krebs am Spalenring zum letzten Mal geöffnet. Ab dem 12. August begrüsst Sutter Begg die Kundinnen und Kunden.Konkret muss sowohl die IGB als auch die Gemeinschaft der streng orthodoxen Juden in Basel, die Israelitische Religionsgesellschaft , die Backwaren zertifizieren. «Es laufen noch Abklärungen und Gespräche. Aber wir sind guter Dinge, dass wir eine Lösung finden», so Steffi Bollag.
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