Pommes-frites-Glace oder Spaghetti-Eis: Die Abwechslung auf dem Sommertisch ist perfekt.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wieEs ist ein bisschen wie bei Harry Potter, man pumpt eine Art Klumpen durch eine Maschine, und in den Teller fallen Spaghetti. Keine gängigen, das wird einem schnell klar, und es fährt einem kalt über den Rücken: Das ist Glace!
Vielleicht ist es auch die Ambiance: Im Einstein-Bistro in St. Gallen wird kein grosses Tamtam darum gemacht, aber ein Tamtämchen. Bestellt man also «Bistros Spaghetti-Eis», wird sogleich eine Maschine an den Tisch geschleppt. Sie stammt aus Deutschland, logischerweise .Zurück zur Show im Einstein: Vor den Spaghetti kommt ein Tupfen Vanille-Rahm auf dem Teller zu liegen.
Recht hatte er. Mit Zauberei hat das Spaghetti-Eis übrigens nichts zu tun. Mit Tüfteln schon, die Vanilleglace muss beispielsweise ein wenig angetaut sein. Die anderen Tricks bleiben ein Berufsgeheimnis. Aber man könnte ja mal die alte Vermicelle-Presse … Probieren Sie es aus, wir sind gespannt auf Ihre Rückmeldungen . Sie taufte es Spargelfeld. «Spargel als Dessert zu verkaufen, stellte sich als schwierig heraus, die Mitarbeitenden mussten zu viel erklären.
Damit die Kartoffeln zusammenhalten und den richtigen Schmelz bekommen, nutzt die Tüftlerin Hafer- und Sojamilch. Bei der blassen Farbe muss sie nachhelfen: Diese ist nicht sonderlich ansprechend, aber Kurkuma gibt dem Eis ein schönes Gelb.
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