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Woraus besteht die perfekte Fonduemischung, welcher Wein trinkt man dazu und passt Curry in die Käsemischung? Mit diesen Tipps und Tricks gelingt dir das perfekte Fondue.Draussen wird es wieder kälter und das heisst: Die Fondue-Saison hat wieder gestartet.Die Sommerkleider werden durch Pullover ersetzt, die Blätter verlieren ihre Farben und der Wassermelonen-Feta-Salat wird durch ein Caquelon mit Käse ersetzt: Es ist wieder Fondue-Saison.
Falls es noch etwas würziger sein soll, empfiehlt sich ein Appenzeller. Auch Tilsiter und Sbrinz sind in einigen Regionen beliebt. Zudem sollte man eher einen jungen Käse fürs Fondue verwenden. Dieser hat eine andere Schmelzeigenschaft als gereifter Käse. Am besten verwendest du Käse, der nicht länger als sechs Monate gereift ist oder weniger als 45 Prozent Fett aufweist.Traditionell wird Fondue mit Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Um dein Fondue etwas aufzupeppen, könntest du auch Zwiebeln, Kümmel, Paprika, grüner Pfeffer, Kräuter oder sogar Curry hinzugeben.
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