Die Schweiz produziert Mozzarella, viele kaufen ihn aber lieber aus Italien. Auch in Restaurants verdrängt ausländischer Käse den aus der Schweiz.
«Fragen Sie einmal im Restaurant, woher der Käse in der Lasagne kommt», sagt Martin Spahr von der Organisation «Switzerland Cheese Marketing». Er stamme oft aus Deutschland und nicht mehr aus der Schweiz. Der Käse aus dem Ausland sei günstiger, und seine Herkunft müssten die Restaurants sowieso nicht deklarieren, so Spahr.
«Preisgünstige, anonyme Massenware» Da der Warenverkehr mit der EU zollfrei ist, importieren gemäss «SonntagsZeitung» auch Kantinen, Hotels, Restaurants und Take-aways mehr Käse. Rund 40 bis 50 Prozent des 2023 importierten Käses ist laut Spahr «preisgünstige, anonyme Massenware» für die verarbeitende Industrie und die Gastronomie.
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