Von Pilzen kommen viele good News: sei es als delikater Fleischersatz, als nachhaltiger Baustoff oder als Forschungsfeld über ihre «Intelligenz». Doch der Verkauf Schweizer Pilze läuft nicht gut. Nun traf sich der Verband mit dem Obwaldner Ständerat Erich Ettlin.
Schweizer Pilzproduzenten suchen Hilfe: Im Wettkampf mit ausländischen Herstellern schwindet ihr Marktanteil
Champignons machen mit rund 95 Prozent den Löwenanteil der verkauften Pilze in der Schweiz aus. Bei Coop kann man Pilze aus Polen kaufen, die weniger als die Hälfte von Schweizer Bio-Ware kosten.Christian Fanger, Geschäftsführer der Kernser Edelpilze GmbH, betont jedoch: «Viele Schweizer sind bereit, etwas mehr zu zahlen, aber in der Gastronomie beeinflusst der Preisunterschied Kaufentscheidungen.
Nicole Badertscher betont jedoch, dass der Schein trügt: «Pilze werden immer noch hauptsächlich als Herbstspeise und Beilage genossen. Die Chance auf Wachstum im Bereich Fleischersatz ist da, aber Kampagnen mit Reichweite sind mit dem knappen Budget nicht realisierbar.»
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