Food-Waste ist in aller Munde, gleichwohl landen in der Schweiz immer noch tonnenweise Lebensmittel im Müll. Allen voran: Brot.
2,8 Millionen Tonnen Lebensmittelverluste fallen in der Schweiz pro Jahr an. Ein Grossteil fällt auf Gemüse und Molkereiprodukte zurück, aber auch Brot landet hierzulande unnötig oft in der Mülltonne . Genau genommen: 170'000 Tonnen pro Jahr, wie WWF Schweiz in einer aktuellen Mitteilung festhält. Umgerechnet in Toastscheiben wären dies circa 7'000'000'000 reguläre Toastscheiben. Damit könnte man den Äquator zweimal umrunden.
«Vom Korn bis zum Weissmehl geht ein Grossteil als Kleie verloren, was vielfach für die Fütterung von Tieren verwendet wird – dabei wäre das volle Korn besonders gesund für uns», sagt Mariella Meyer, Expertin für Ernährung, WWF Schweiz. Als besonders problematisch erachtet die Umweltorganisation auch die damit verbundenen Klimaauswirkungen. Demnach würde die Brotverschwendung jährlich 100'000 Tonnen CO2-Emissionen verursachen.
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