«Wie Gott in Frankreich» war gestern: In der stolzen Weinnation geschieht derzeit Unerhörtes. Die Hintergründe.
Glaubt man der Überlieferung, verwandelte Jesus im biblischen Galiläa 600 Liter Wasser zu Wein. 2000 Jahre später geschehen in Frankreich Dinge, die das Abendland erschaudern lassen: Dort wird aus überschüssigem Wein Desinfektionsmitteln gemacht.
Voll lebt in Paris und beobachtet im Alltag, dass das Glas Wein zum Mittagessen immer öfter dem stillen Wasser Platz macht. Und in Bars verdrängt der Negroni zunehmend den Chardonnay. «Das ist zumindest meine subjektive Feststellung aus der Froschperspektive», scherzt der Korrespondent. Bei den 18- bis 35-Jährigen verlor Wein von 2014 bis 2021 neun Prozentpunkte Marktanteil. 2021 entfielen 39 Prozent der Einkäufe alkoholischer Getränke der unter 35-Jährigen auf Bier, Wein machte 27 Prozent aus.
Bis diese Schicksalsfrage geklärt ist, wird der überschüssige Wein in Ethanol umgewandelt. Dieses dient als Grundstoff in der chemischen Industrie und kann für die Produktion von Farben, Desinfektionsmittel oder Medikamenten verwendet werden.
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