Getränke mixen, Pizza ausliefern, Geschirr abräumen: Maschinen entlasten das Gastropersonal – aber nicht überall haben sie sich bewährt. Unsere Autorin hat sie ausprobiert.
Im Einkaufszentrum Rosenberg in Winterthur steht eine robotisierte Bar. Diese geht auf Schweizer Tournee.Hat er gerade keinen Auftrag, bewegt sich der Roboter grazil und elegant wie ein Model. Er steht hinter der Mocktail-Bar im Einkaufszentrum Rosenberg in Winterthur. Die Migros tourt derzeit mit dem Roboter und ihrerDas Gelenk, das bei uns der Ellenbogen wäre, hat nicht die gleichen Einschränkungen: In alle erdenklichen Richtungen dreht und wendet es sich.
Gerade ist er arbeitslos, sein Inneres – die Tabletts – ist leer. Laut der Angestellten ist Billi eine Riesenhilfe, denn die Gefässe mit den warmen Speisen seien sehr heiss. Und voll beladen mit dem Essen natürlich schwerer als ein herkömmlicher Teller, Billi vermag 40 Kilogramm zu transportieren, ein Tablett auf Rädern. Seine Wege und Positionen können genau programmiert werden.
Einen Schritt weiter geht das Sushilokal Oishii im Zürcher Seefeldquartier: Dort ersetzt ein Roboter das Kaiten, und die Sushi werden via iPad bestellt. Die Geschäftsführerin Jingwei Jan ist zufrieden mit Oishii. «Die Kunden sind sehr amüsiert, wenn Oishii an den Tisch fährt, sie auffordert, den Teller zu nehmen, und guten Appetit wünscht», sagt Jan. Seit Sommer 2021 beliefert der Roboter der Marke Peanut die 70 Innenplätze.
Daniel Wiesner von der Familie Wiesner Gastronomie hat hohe Ansprüche an Serviceroboter: Keine Vermenschlichung, hohe Auslastung und keinen Kundenkontakt.Daniel Wiesner meint: «Er muss einfach gut ausgelastet sein, sonst rechnet sich der Preis nicht.» Er mietete den Roboter Keenon T5 für 1200 Franken pro Monat. Wiesner hat zudem eine dezidierte Meinung über den Kontakt zwischen Kunden und Robotern: «Das soll nicht sein.
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