Die Schweiz feiert bald wieder Geburtstag. Dazu passen einheimische Weine am besten. finews.ch-Weinredaktor Peter Keller hat fünf Tropfen ausgewählt, mit denen man genussvoll auf den 1. August anstossen kann.
Die Schweiz feiert bald wieder Geburtstag. Dazu passen einheimische Weine am besten. finews.ch-Weinredaktor Peter Keller hat fünf Tropfen ausgewählt, mit denen man genussvoll auf den 1. August anstossen kann.
In vielen Betrieben quer durch das Land übernehmen jetzt talentierte Nachkommen das Zepter. Sie wollen nicht einfach das Erbe verwalten, sondern mit eigenen Ideen und neuen Kreationen punkten.Zwar ist die Schweizer Rebfläche mit rund 15'000 Hektar vergleichsweise klein, aber umso grösser ist die Vielfalt an Rebsorten und Weinstilen in den sechs Anbaugebieten. Chasselas und Pinot noir sind die beiden bedeutendsten Trauben hierzulande.
Sie präsentiert sich mit fruchtig-floralen Noten, ist im Gaumen trocken, frisch, finessenreich, mittelschwer, gut strukturiert, komplex und endet mit einem relativ langen Finale. Auf den Ausbau im Holz wurde verzichtet .Etwas exotisch mutet es an, wenn in Genf Müller-Thurgau angebaut wird. Die Sorte ist in der Deutschschweiz weit verbreitet.
Was ihn besonders auszeichnet, ist die phänomenale Reifefähigkeit. Laura Paccot, die den Familienbetrieb übernommen hat, vergärt den Brez mit Naturhefen und baut ihn im Stahltank aus .Der Cornalin ist eine der hochwertigsten Walliser Rotwein-Spezialitäten. Claudy und seiner Tochter Shadia Clavien ist mit diesem Jahrgang ein exzellenter Wein gelungen.
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