Das bestgehütete Geheimnis Chinas ist nun weltweit ein Hit: der superfrische Gurkensalat. Wir haben das Originalrezept.
Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wiePai Huang Gua – in China so etwas wie bei uns Nüssli an der Bar und derzeit ein Trend. Erfrischend ist der Gurkensalat so oder so.«Ich schwöre euch, ihr macht nie wieder einen anderen Gurkensalat. Nie wieder!» Der Tiktok-Koch Anton Behnke ist völlig begeistert von seinem eigenen Gurkensalat nach chinesischer Art.
Der chinesische Gurkensalat bringt aber nicht nur ihn zum Schwärmen. In den sozialen Medien kursieren Dutzende Rezepte davon. Es ist ein regelrechter Hype. Wer schon mal in China war, dürfte einigermassen erstaunt sein darüber. Denn Pai Huang Gua ist dort seit Jahrhunderten ein Klassiker, den man im Restaurant sogar als Vorspeise bekommt, wenn man ihn gar nicht bestellt hat. So wie bei uns Nüssli in einer Bar.An dieser Stelle finden Sie einen ergänzenden externen Inhalt.
Aus der Flut an Rezepten empfehlen wir jenes von Fuchsia Dunlop. Die Engländerin lernte in China kochen und hat superauthentische Rezepte parat .Gurke weich klopfen. Nicht in ihre Einzelteile! Sie soll nur etwas aufplatzen. Die Gurke längs vierteln und in unregelmässige Stücke schneiden . Mit dem Salz vermischen und eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit abgiessen, die sich angesammelt hat.
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