In der Vorweihnachtszeit sind Metzger zunehmend auch Bäcker: In der Metzgerei Höhn in Untersiggenthal werden pro Jahr 640 Kilogramm Blätterteig verarbeitet
In der Metzgerei Höhn in Untersiggenthal werden pro Jahr 640 kg Blätterteig verarbeitet – gerade vor Weihnachten steigt die Nachfrage nach Apérogebäck und backofenfertigen Spezialitäten stark an. Ein Metzger erklärt, was das für seinen Betrieb bedeutet.Vorbei sind die Zeiten, als man nur in die Metzgerei ging, um Aufschnitt, Koteletts, Poulet und Braten zu kaufen.
Vor allem in der Vorweihnachtszeit sei aber die Nachfrage nach backofenfertigen Spezialitäten wie Filet im Teig in den vergangenen Jahren extrem gestiegen, so Höhn. Nebst dem Klassiker, dem ganzen Filet, hat er neu auch zwölf verschiedene Sorten Steaks im Teig mit speziellen Füllungen im Angebot.Alles ist auch in Portionengrössen als Medaillons im Teig erhältlich.
Das War Gestern: «Wir Metzger Werden Immer Mehr Z Baden»
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