Milchersatzprodukte: So entwickelt sich der Markt Der Umsatz mit Milchersatzprodukten hat sich gemäss einer Erhebung des Bundes seit 2017 mehr als verdoppelt. Im gesamten Markt besetzen Milchersatzprodukte aber nach wie vor eine Nische.
Milchersatzprodukte wie Haferdrinks legen zwar zu, sind aber immer noch eine klare Nische. – zvg
Im Vergleich zu den Milchprodukten besetzen die Milchersatzprodukte eine Nischenposition. Jedoch stieg ihr Marktanteil im Detailhandel stetig, und zwar von 2,7 Prozent im Jahr 2017 auf 4,2 Prozent im Jahr 2021.Doch Milchersatzprodukte sind immer noch eine Nische. Denn der Gesamtumsatz von Milch- und Milchersatzprodukten im Schweizer Detailhandel lag im vergangenen Jahr bei 4,1 Milliarden Franken.
In den letzten fünf Jahren haben die Preise für Milchersatzprodukte generell leicht zugenommen. Die Preise der meisten Produktgruppen innerhalb der Milchersatzprodukte sind bedeutend höher.In den letzten fünf Jahren nahmen die Preise für Milchersatzprodukte leicht zu. Pflanzliche Alternativen zu Jogurt- und Dessert verzeichneten gemäss BLW von 2017 bis 2021 einen deutlichen Preisanstieg.
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