Laut einer norwegischen Langzeitstudie kann der Verzehr von mindestens zwei Kartoffel täglich das Sterblichkeitsrisiko senken.
Kartoffeln sollen das Sterblichkeitsrisiko um bis zu zwölf Prozent senken. Kartoffeln galten bisher im Gegensatz zu verschiedenen Gemüsearten als nicht besonders gesund. Doch das könnte sich jetzt ändern. Wer täglich zumindest zwei Kartoffeln zu sich nimmt, hat eine um zwölf Prozent geringere Sterblichkeits-Wahrscheinlichkeit.fixer Bestandteil einer zumeist wenig fleischbasierten Ernährung.
Diese geringere Sterblichkeitsrate ist ähnlich jener, die wir bei Menschen mit einem hohen Gemüsekonsum sehen», sagte Arnesen.Kartoffeln waren in der Vergangenheit lange Zeit in vielen Regionen die Basis für die Ernährung. In Norwegen zum Beispiel waren in den 1980er-Jahren 90 Prozent aller Fisch- und 80 Prozent aller Fleischmahlzeiten von Kartoffeln begleitet.
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