Produkte aus Hülsenfrüchten erscheinen vielen Konsumenten noch abstrakt, obwohl Körnerleguminosen als kostbare, zukunftsträchtige pflanzliche Proteinquellen gelten. Anik Thaler, Agrarwissenschaftlerin und Mitbegründerin von Fabas, betont den Wert von Schweizer Kichererbsen und Bohnen. Der Anbau von Hülsenfrüchten soll gefördert werden, um eine etablierte Kultur in der Schweiz zu schaffen.
Produkte aus Hülsenfrüchten sind für viele abstrakt. Beim Brot ist klar, was drinsteckt: Getreide vom Feld, das in einer Mühle gemahlen und einem Ofen gebacken worden ist. «Viele Produkte aus Hülsenfrüchten erscheinen Konsument abstrakter», sagt Anik Thaler . Die Agrarwissenschaftlerin ist Mitbegründerin des Unternehmens Fabas , das sich in den letzten Jahren als Verarbeiter von Schweizer Kichererbsen und Bohnen einen Namen gemacht hat.
Die EU und Grossbritannien investieren Millionen in die züchterische Verbesserung von Körnerleguminosen, Bohnen und Klee. Neue Sorten sollen einen Beitrag leisten zur europäischen «Eiweisswende».Das pflanzliche Hack und Geschnetzelte der Protaneo SA besteht nur aus Schweizer Zutaten und ist hierzulande hergestellt. Garantiert ohne Soja und Zusatzstoffe, lobt Promarca.
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