Eier-Planung ist sehr langfristig – dieses Jahr ist sie speziell schwierig, denn der Eiermarkt wird durchgeschüttelt.
Cornel Burkard hat seinen Legehennenbetrieb im luzernischen Kleinwangen in den letzten Jahren stetig ausgebaut. Mittlerweile produzieren seine 18'000 Hennen fünf Millionen Eier pro Jahr.
Die Vorlaufzeit, um auf den Eiermarkt zu reagieren, beträgt rund eineinhalb Jahre. Autor: Raphael Zwahlen Geschäftsführer Branchenverband Gallosuisse Die lange Frist sorgte bereits im vergangenen Jahr für Schwankungen auf dem Schweizer Eiermarkt. Während der Pandemie war die Nachfrage nach Schweizer Eiern vorübergehend deutlich gestiegen, danach gab es während Monaten ein Überangebot.
Da sei einerseits die Vogelgrippe, welche zu vielen Keulungen von Geflügel in Europa geführt habe. Hinzu kämen gestiegene Produktionskosten für Futter, Strom oder Junghennen. «Viele Eierproduzenten in Europa haben deshalb die Produktion eingestellt.»
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