In den Hallen der Hiestand-Bäckerei in Dagmersellen werden jährlich etwa 100 Millionen Gipfeli produziert. Eine Reportage zwischen veganem Speck, Robotern und Schoggistängeli.
Zehn Kilogramm schwer sind die Emmi-Buttermocken auf dem Palett. Weiter vorne stapeln sich Säcke voller Mehl, ebenfalls aus Schweizer Produktion.
Auf der Anlage daneben arbeitet sich der Teig auf dem Förderband hoch, wird von den Rollen in die gewünschte Form gebracht, um am Ende der Bahn in den Gärraum geführt zu werden. Je nach Produkt gelangt er danach in den Ofen oder nicht, auf jeden Fall wird die Backware vor der Auslieferung immer schockgefroren bei fast 30 Grad unter null.
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