Während Milch-Riese Emmi im Ausland munter zulegt, stagniert hierzulande der Handel mit dem weissen Gold. Dennoch verlangsamt sich das Wachstum von Ersatzprodukten wie Hafermilch noch mehr, wie Emmi-Chefin Ricarda Demarmels der «SonntagsZeitung» erklärte.
Die Schweizer Bevölkerung wächst . Also müsste ja eigentlich auch der Milchkonsum steigen . Nur: Ganz so einfach ist das nicht, wie Emmi-CEO Ricarda Demarmels gegenüber der «SonntagsZeitung» erklärt. Der Konsum sei grundsätzlich stabil. Aber: «Im Milchregal hat es über die letzten zehn bis 15 Jahre Verschiebungen gegeben, man trinkt weniger Milch, konsumiert aber in anderer Form.
Brisant: Wie Demarmels erklärt, wachsen pflanzenbasierte Produkte weltweit zwar nach wie vor, jedoch verlangsamt sich auch dieses Wachstum. Die Bündnerin führt aus: «Barrieren sind der höhere Preis und das Geschmackserlebnis.
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